Petri Nóri
Eszel te rendesen? Azaz a fogyás egyik kulcsa: a rost
Mik azok a rostok?
A növényi táplálékok azon részei, melyek nem szívódnak fel a tápcsatornában. A rostok a vastagbélben bomlanak le. Nincs jelentős kalóriatartalmuk. A rostban gazdag étrend elengedhetetlen része az egészséges táplálkozásnak, ezáltal az egészséges életmódnak.
A finomított élelmiszerek fogyasztása révén a rost-fogyasztásunk jelentősen elmarad a kívánatostól. A mai tudományos álláspont szerint napi 40-50 gramm rost bevitele lenne optimális.
A rostok segítik az ételek végighaladását a bélrendszeren. A rost szerkezete összetett, ezért különféle baktériumokra van szükség a lebontásukhoz. A rendszeres rostfogyasztással elősegítjük a hasznos, azaz probiotikus baktériumok elszaporodását a bélrendszerben, melyek hozzájárulnak az megfelelő emésztéshez és általános egészségünk fenntartásához. A rostok résztvesznek a szervezet vércukorszabályozás folyamataiban, nem hagyják, hogy vércukorszint hirtelen megemelkedjen, így tovább érezhetjük magunkat jóllakottnak. Ez a folyamat segít megelőzni, hogy túlegyük magunkat és hogy étkezés után rövid időn belül leessen vércukorszintünk.
Mivel a rostok táptalajul szolgálnak a bélben élő baktériumoknak, melyek szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban, támogatják a lelki egyensúlyt („Ép testben ép lélek”) és az immunrendszer működését is. Akkor kiegyensúlyozott a bélflóra, ha a megfelelő baktériumok, megfelelő mennyiségben vannak jelen a bélben.
Az emberi testben kétféle bélbaktérium létezik:
A kooperatív, azaz probiotikus baktériumok melyek támogatják az emésztést és védik a bélrendszert a kórokozóktól. A másik fajta a nem kooperatív, azaz patogén baktériumok, melyek elvonják a szervezettől a tápanyagokat és méreganyagokat bocsátanak ki.
Egy egészséges ember bélrendszerében körülbelül ezer baktériumfaj él, de sorra fedeznek fel újabb és újabb törzseket. Egy bélbetegséggel küzdő ember esetén ez a szám lecsökken. Mivel a jelentős szerepük van a egészségük szempontjából a baktériumok számának, vissza kell állítani az egyensúlyt, növelni kell a probiotikus baktériumok számát.
Itt jönnek segítségünkre a rostok. Az élelmi rostok, az ember számára emészthetetlenek, de a bélbaktériumok ezeken élnek, táplálkoznak. Minél több rostot fogyasztunk, annál több tápanyaga lesz a baktériumoknak a beleinkben. Figyeljünk arra is, hogy változatosan fogyasszuk ezeket: saláták, gyökérzöldségek, keresztesvirágúak, bogyós gyümölcsök, magvak, fűszernövények, gombák, hüvelyesek, teljes értékű gabonák.
Az optimális rostbevitel: napi 0,5-1 kg rostban gazdag növény elfogyasztása javasolt. Szétbontva napi 3 főétkezésre: étkezésenként körülbelül 25-30 dkg zöldség vagy gyümölcs elfogyasztása ajánlott.
Ha személyre szabott étrendet szeretnél itt rendeld meg: