• Petri Nóri

Miso leves

Nagyon szeretem a japán konyhát, legalábbis azt a részét ami itt Európában elérhető belőle. Szeretem a sushit és a miso levest. Voltam is egy sushi tanfolyamon, melyet Farkas Pál a Bambuszliget konyhafőnöke tartott. Na nem egy egyszerű műfaj a sushi készítés. A miso annál inkább. Csak a megfelelő alapanyagokat kell hozzá beszerezni, mi erre a célra a Culinarist választottuk, de egy jobban felszerelt ázsiai boltban is megtalálhatóak a hozzávalók.


Alapból nagyon szeretem a leveseket és ennek a levesnek kiemelkedően magas a tápértéke. Bár a szójáról és a belőle készült termékekről megoszlanak a vélemények én nem tartom ördögtől valónak és néha fogyasztok tofut. Ez az egyetlen növényi tápanyag, melyben az összes esszenciális aminosav megtalálható. Biológia értéke megközelíti a húsokat, az szervezet számára ideális fehérjeforrás.


A wakame egy tengeri alga, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Jódtartalma kiemelkedő. Támogatja a szív-és érrendszert, hozzájárul az egészséges hormonháztartás fenntartásához, erősíti a csontokat és szépíti a bőrt. Számos étel mellé kínálják Japánban, de önmagában is nagy népszerűségnek örvend kellemes íze és az egészségre gyakorolt pozitív hatásai miatt. 



Hozzávalók / 2 adaghoz


400 ml dashi (vagy víz és instant dashi) 2 ek miso 1 db jégcsapretek 1 g wakame 125 g tofu 2 szál snidling 2 szál újhagyma fél csomag mungóbab csíra



Készítsük elő a zöldségeket: a jégcsapretket kb. 2 cm-es hosszúságú, néhány mm vékony szeletekre (julienre) vágjuk, a gombát, hagymát is hasonlóan. A tofut 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Készítsük el a dashit, dobjuk bele a wakamét. Tegyük bele a hozzávalókat, s főzzük kb. 5 percig. Zárjuk el a tüzet és keverjünk a levesbe 2 evőkanál misot (személyenként 1 evőkanálnyit). A levesestálba szórjunk egy csipet zöldhagymát és merjük rá a levest.


A receptet a NoSalty-n találtam.



80 megtekintés

Petri Nóra

alapító, táplálkozásterapeuta

eleskarma.blog.hu

petrinori@gmail.com

Tel: +36 30 620 2826

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

© 2017 by Nóra Petri. Proudly created with Wix.com